判斷題

啤酒釀造過程接觸空氣多，可能會導致啤酒色澤加深。

答案：正確

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高溫發(fā)酵時發(fā)酵度低，可增加啤酒醇厚感。

答案：錯誤

糖化用水的碳酸鹽硬度高，洗糟水pH高，會使啤酒色深。

答案：正確