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單項選擇題

食品儲存時溫度會影響品質所以（）

A.應保存在50℃以上高溫
B.應保存在37℃之溫度
C.應低溫保存
D.不必考慮溫度變化

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單項選擇題

提高食品保存性之原理何者為誤（）

A.酸度提高
B.滲透壓增高
C.水分降低
D.酸度降低

單項選擇題

食物儲存腐敗之因素為（）

A.光
B.熱
C.細菌
D.以上皆是

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