00203飯店服務(wù)單項選擇題每日一練(2019.01.12)

A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3

A.每種原料的單價
B.所用原材料的進貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準(zhǔn)確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等

A.1
B.2
C.3
D.4

A.法國
B.美國
C.意大利
D.英國

A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當(dāng)
D.語言標(biāo)準(zhǔn)