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衛(wèi)生毒理(醫(yī)學(xué)高級(jí))營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.24)

單項(xiàng)選擇題
畜、禽肉中下列（）維生素含量較高。
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
單項(xiàng)選擇題
影響農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的因素有（）。
A.農(nóng)作物的品種
B.施藥到收獲的時(shí)間間隔
C.環(huán)境、氣象條件
D.農(nóng)藥品種
E.以上都是
單項(xiàng)選擇題
與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（）。
A.鐵、碘
B.氯化鉀、必需脂肪酸
C.鈣、維生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
E.鋅、鐵
單項(xiàng)選擇題
維生素B2缺乏時(shí)，可以出現(xiàn)的缺乏癥有（）。
A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對(duì)稱性皮炎
單項(xiàng)選擇題
食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用（）方法測(cè)定食物中的氮含量。
A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
E.求倒法