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05746食品衛(wèi)生學填空題每日一練(2019.04.22)

填空題
砷在機體內(nèi)可與細胞內(nèi)酶的（）結(jié)合而使其失去活性，從而引起細胞死亡。
答案：巰基
填空題
鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。
答案：腎臟；骨骼
填空題
罐頭殺菌首先要考慮殺滅食品中的（）。
答案：肉毒梭菌
填空題
一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。
答案：0℃
填空題
霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的（）季。
答案：春