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園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏名詞解釋每日一練(2019.05.12)

  • 名詞解釋

    復(fù)水

    答案：是一個過程，指為了使干制品復(fù)原而在水中浸泡的過程。
  • 名詞解釋

    致病性與抗病性

    答案：

    致病性是指病原菌對寄主組織的破壞和毒害的能力，也稱為致病力或病菌毒性。植物對病菌進(jìn)攻的抵抗的能力叫抗病性或忍耐力

  • 名詞解釋

    主動休眠

    答案：由內(nèi)在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會萌發(fā)，這種現(xiàn)象為主動休眠。
  • 名詞解釋

    鮮切果蔬

    答案：又稱最少加工果蔬，切割果蔬，最少加工冷藏果蔬等。即新鮮果蔬原料經(jīng)過清洗、去皮、修整、包裝而成的即食或即用果蔬制品，通常所...
  • 名詞解釋

    呼吸墑

    答案：又稱呼吸系數(shù)，指產(chǎn)品呼吸作用中，釋放出二氧化碳和吸入氧氣的體積之比或摩爾比，用RQ表示，RQ＝Vco2/Vo2