谷物科學(xué)原理填空題每日一練(2019.07.26)

填空題
小麥經(jīng)剝皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。
答案：灰分
填空題
稻谷貯藏特性（），易陳化；易發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽；易黃變。
答案：不耐高溫
填空題
小麥粉中常使用的添加劑是（）、（）、羧甲基纖維素、（）、VC、堿水、食鹽。
答案：海藻酸鈉；魔芋精粉；葡萄糖酸內(nèi)酯
填空題
稻谷貯藏方法（）、低溫密閉貯藏、雙低和三低貯藏、氣調(diào)貯藏、高水分稻谷特殊貯藏。
答案：常規(guī)貯藏
填空題
根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，凈麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為塵芥雜質(zhì)不超過（）。
答案：0.3%