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      中式烹調師考試多項選擇題每日一練(2019.10.23)

      • 多項選擇題

        漲發(fā)中的熱水發(fā)分為()

        A.煮發(fā)
        B.悶發(fā)
        C.蒸發(fā)
        D.泡發(fā)

      • 多項選擇題

        廚房生產前采購控制成本主要體現(xiàn)在()等方面。

        A.質量
        B.數(shù)量
        C.價格
        D.加工
        E.制作

      • 多項選擇題

        冷盤幾何造型作品有()。

        A.星形冷盤
        B.盤形黃瓜
        C.橋形方腿
        D.七星彩盤
        E.梅花冷盤
        F.五角彩星

      • 多項選擇題

        店外推廣促銷主要內容是()

        A.優(yōu)惠促銷
        B.旅行團促銷
        C.兒童促銷
        D.全員促銷
        E.外賣促銷

      • 多項選擇題

        漲發(fā)燕窩可以選用的器具包括()

        A.鐵質器具
        B.白陶瓷器具
        C.鋁質器具
        D.白搪瓷盤
        E.漆器器具

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