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食品微生物檢驗技術(shù)單項選擇題每日一練(2020.04.14)

單項選擇題
有關(guān)霉菌菌落特征說法錯誤的是（）。
A.較放線菌的菌落易于挑取
B.菌落小
C.呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀
D.菌落較疏松
單項選擇題
多數(shù)異養(yǎng)微生物的最好碳源是（）
A.葡萄糖
B.有機酸
C.醇
D.脂類
單項選擇題
K值是指ATP分解的肌苷和次黃嘌呤低級產(chǎn)物占ATP系列分解產(chǎn)物的百分比。主要適用于鑒定（）早期腐敗
A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.魚類
單項選擇題
熱力滅菌法分干熱和濕熱滅菌兩類，并在同一溫度下濕熱滅菌效力較干熱要強這是因為（）。
A.可迅速提高溫度
B.濕熱有一定潛熱、穿透力大，促進菌體蛋白凝固
C.迅速破壞細菌的酶系統(tǒng)
D.促進糖類分解