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啤酒品酒師判斷題每日一練(2020.05.14)
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乙醛在貯酒期可被亞硫酸鹽固定，形成乙縮醛，使游離性乙醛減少。
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煮沸鍋二次蒸汽冷凝水絕對不能流入麥汁中。
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品評員不能使用有香味的化妝品，但在品評前可吃點口香糖，以清除口內(nèi)雜味。
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視覺雖不像味覺和嗅覺那樣對食品感官評定起決定性作用，但仍有重要影響。
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啤酒品評過程中洗漱口腔時，應(yīng)使用體溫溫度的無味水(涼白開水、蒸餾水)。
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