A.較高的滲透壓 B.發(fā)酵性 C.較好的吸濕性和保濕性 D.較好的抗氧化性
A、帶有脂溶性維生素 B、易于消化吸收風味好 C、可溶解風味物質(zhì) D、吃后可增加食后飽足感
A.紅、黃、綠 B.紅、橙、紫 C.黃、灰、藍 D.黃、藍、紅
A.黏度的大?。旱矸厶菨{>蔗糖>葡萄糖和果糖 B.甜度大?。簡翁?lt;二糖<多糖 C.結(jié)晶難度：葡萄糖<蔗糖<低轉(zhuǎn)化糖<高轉(zhuǎn)化糖<果糖 D.葡萄糖的黏度隨溫度的升高而增大
A、麥膠 B、麥谷 C、面筋 D、麥清
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