A、Pro本身固有的屬性 B、與Pro相互作用的食物組分 C、溫度、PH值等環(huán)境 D、催化劑作用
A、花青素 B、蝦青素 C、黃酮類化合物 D、類胡蘿卜素
A、α-淀粉酶； B、葡萄糖氧化酶； C、脂肪酶； D、凝乳酶。
A.泡沫密度 B.泡沫強(qiáng)度 C.氣泡平均直徑和直徑分布 D.起泡能力 E.泡沫穩(wěn)定性
A.莧菜紅 B.胭脂蟲紅 C.胡蘿卜素 D.β-胡蘿卜素 E.類胡蘿卜素類
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