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食品原料學判斷題每日一練(2020.06.05)

判斷題
常見的寒涼性食物有：兔肉，豆?jié){，蟹等。
答案：正確
判斷題
小紅腸源于奧地利首都維也納，又稱熱狗腸。
答案：正確
判斷題
煉乳以黏度適中，無固塊，無乳糖結晶沉淀，無霉斑，無脂肪上浮，無異味者為佳。
答案：錯誤
判斷題
云南宣威火腿又稱南腿。
答案：錯誤
判斷題
奶牛產(chǎn)犢后兩周內(nèi)的乳稱為初乳。
答案：錯誤