中餐烹飪技術(shù)、烹調(diào)工藝多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)

A.黃鱔
B.海參
C.野鵪鶉

A.三文魚
B.三文鱒
C.大馬哈魚

A.將面團(tuán)擂開
B.撒上面粉擂壓
C.折疊擂壓
D.反復(fù)兩三次再進(jìn)行揉

A.苦瓜以其未成熟果實(shí)為食用對象
B.苦瓜植株是蔓生的
C.苦瓜具苦澀味成分是糖甙

A.背鰭
B.胸鰭
C.尾鰭