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三級營養(yǎng)師填空題每日一練(2020.06.06)

填空題
小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)（），老年人出現(xiàn)（）。
答案：佝僂病；骨質疏松癥
填空題
當攝入氮和排出氮相等時，為（）。如攝入氮多于排出氮，則為（）。而攝入氮少于排氮時，為（）。
答案：零氮平衡；正氮平衡；負氮平衡
填空題
煙酸缺乏可引起（）。此病起病慢，如治療不及時，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆“3D”癥狀。
答案：癩皮病
填空題
（）是反應食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標，其值越高說明其被機體利用率越高，其營養(yǎng)價值越高，最高值為100。
答案：生物價
填空題
全面的營養(yǎng)調查工作，一般由四部分內容，即（）、（）、（）、（）。
答案：膳食調查；體格測量；營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查；營養(yǎng)狀況實驗室檢測