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中餐烹飪技術(shù)、烹調(diào)工藝單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)

單項(xiàng)選擇題
筷梗條加工先將原料片成大厚片，再改刀切成（）直徑0.5厘米，長(zhǎng)4-5厘米如芫爆雞條。
A.塊
B.段
C.丁
D.條
單項(xiàng)選擇題
塑料墩板特點(diǎn)是（）。
A.受熱容易變形
B.容易被腐蝕
C.重量大
D.不易老化
單項(xiàng)選擇題
下列大黃魚(yú)的汛期，浙江沿海是每年的（）。
A.5月
B.10月
C.12月至來(lái)年3月
D.4月
單項(xiàng)選擇題
不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之食品，主管機(jī)關(guān)應(yīng)（）
A.沒(méi)入銷(xiāo)毀
B.沒(méi)入拍賣(mài)
C.轉(zhuǎn)運(yùn)國(guó)外
D.準(zhǔn)其贈(zèng)與
單項(xiàng)選擇題
牛肝菌產(chǎn)期（）
A.1月至3月
B.3月至5月
C.6月至10月
D.11月至12月

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