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食品安全管理員考試填空題每日一練(2020.06.09)

填空題
冰箱在0-4度低溫條件下保存食品的目的是（）
答案：抑制細菌繁殖
填空題
食源性危害可以分為生物性危害、化學性危害和（）
答案：物理性危害
填空題
發(fā)芽的馬鈴薯屬于（）的食品
答案：由于貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質
填空題
餐飲服務從業(yè)人員健康證明的有效期限為（）。
答案：1
填空題
從（）、（）、采購時，應當在查驗其合法經營資質的同時，索取并留存采購清單等購物憑證。
答案：超市；農貿市場

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