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食品檢驗學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.09)

  • 名詞解釋

    食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）

    答案：

    是為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程一系列措施、方法和技術(shù)要求。

  • 名詞解釋

    食品營養(yǎng)價值

    答案：

    是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

  • 名詞解釋

    可疑值

    答案：

    在消除了系統(tǒng)誤差后，所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)顯著的特大值或特小值，這樣的數(shù)據(jù)是值得懷疑的。

  • 名詞解釋

    護(hù)色劑

    答案：

    又稱為發(fā)色劑，是指在食品加工中，添加于食品原料中，使制品呈現(xiàn)良好色澤的非色素物質(zhì)。

  • 名詞解釋

    食物中毒

    答案：

    系指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。