問答題

【簡答題】簡述化學(xué)性危害。

答案： 指食用后能引起急性中毒或慢性積累性傷害的化學(xué)物質(zhì)。食品中的化學(xué)危害包括食品原料本身含有的，在生產(chǎn)加工過程中污染、添加以及...
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【簡答題】簡述物理性危害。
答案： 糧食中的外源性銳利物質(zhì)對人體造成的危害。這些危害可能是由于從糧食收獲到消費(fèi)者的食物鏈中的任意環(huán)節(jié)受到污染造成的。如糧食收...
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【簡答題】簡述安全食品所包括的層次及之間的區(qū)別。
答案： 我國目前生產(chǎn)的安全食品廣義上包括以下層次：常規(guī)食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品。
常規(guī)食品：指在一般生態(tài)環(huán)...
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