名詞解釋

水溶性灰分

答案： 食品經(jīng)高溫灼燒后殘留的無機殘渣中可溶于水的部分，反映了可溶性的鉀、鈉、鈣、鎂等的氧化物和鹽類的含量。
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對照實驗
答案： 用已知結(jié)果的試樣與被測試樣用相同的方法步驟或由不同人員測度，結(jié)果比較。
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