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填空題

食品中水分的測(cè)定方法很多，通常可以分為兩大類，（）和（）。

答案：直接干燥；間接干燥

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干燥法測(cè)定水分含量的方法包括：（）、（）和（）。

答案：直接干燥；減壓干燥；紅外線干燥

放射免疫測(cè)定（radioimmunoassay，RIA）是1959年Herson和Yalow首先用于（）的測(cè)定，是一種將（）的靈敏性和（）的特異性這兩大特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)的免疫標(biāo)記測(cè)定技術(shù)。

答案：糖尿病患者的胰島素含量；同位素分析；抗原抗體反應(yīng)