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問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的水解的方法及特點。

答案：酸法水解：（通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加壓于120攝氏度水解12h，可將蛋白質(zhì)水解成氨基酸...

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【簡答題】簡述蛋白質(zhì)α—螺旋結構的特點。

答案：蛋白質(zhì)2級結構有α螺旋β折疊β轉角無規(guī)則卷曲。特點：
①多個肽鍵平面圍繞螺旋中...

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的空間結構與其生物功能的關系。

答案：蛋白質(zhì)一級結構是空間結構的基礎，特定的空間構象主要是由蛋白質(zhì)分子中肽鏈和側鏈R基團形成的次級鍵來維持，在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)...

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