問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食用菌罐頭如何貯存？

答案： 罐頭在倉(cāng)庫(kù)中貯存，有散堆與包裝兩種形式。庫(kù)內(nèi)要有通風(fēng)換氣條件。避免罐頭在貯存中過(guò)高或過(guò)低的溫度變化，更要避免劇烈的溫度變...
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【簡(jiǎn)答題】玻璃罐殺菌和冷卻有哪些特點(diǎn)？
答案： （1）殺菌和冷卻均在水中進(jìn)行；
（2）需要具備壓縮空氣以維持殺菌器內(nèi)的壓力與罐內(nèi)的壓力平衡，以免容器破裂或跳蓋...
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【簡(jiǎn)答題】冷卻水需要加氯嗎？
答案： 冷卻水需要加氯，因?yàn)楣揞^冷卻過(guò)程中有時(shí)由于機(jī)械原因或因罐蓋膠圈暫時(shí)軟化會(huì)造成暫時(shí)性或永久性縫隙，尤其是當(dāng)罐頭在水中冷卻時(shí)...
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