- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌蜜餞生產(chǎn)工藝流程是什么？
答案：
食用菌蜜餞生產(chǎn)工藝流程︰原料采收→分級(jí)→菇體整理及切分→殺青→菇坯腌制→保脆和硬化→硫處理→染色→糖漬→烘曬和上糖衣→整...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌糖漬是什么原理？
答案：
食用菌糖漬是設(shè)法增加食用菌的含糖量，減少含水量，使其具有較高滲透壓，阻止微生物活動(dòng)，使食用菌糖漬品得以保存。食用菌糖制品...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鹽漬食用菌如何脫鹽？
答案：
鹽漬食用菌含鹽量達(dá)20％以上，屬高鹽制品，在食用或作其它加工時(shí)，必須使鹽分含量降低到2％以下。其脫鹽方法將食用菌切片后，...
