問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述反滲透濃縮法及其優(yōu)點(diǎn)。

答案： 反滲透膜可用來(lái)濃縮果汁，當(dāng)膜兩側(cè)的壓力差大于滲透壓差，則水分可由濃向稀移動(dòng)。
反滲透法可在常溫下進(jìn)行，不需加熱...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述均質(zhì)在果蔬汁生產(chǎn)中的目的。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果蔬汁飲料生產(chǎn)的一般工藝流程。
答案： 原料→清洗→挑選→破碎→取汁→粗濾→滅酶→均質(zhì)→脫氣→殺菌→無(wú)菌灌裝→成品飲料
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