問答題

【簡答題】食品添加劑的功能總括起來為什么？

答案： 改善食品的加工性能、延長食品的保存期、增強食品營養(yǎng)成分、改善食品的風味品質(zhì)等
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填空題

ADI和LD50分別是指（）和（）。
答案： 日允許攝入量；半數(shù)致死量
名詞解釋

日允許攝入量（ADI）
答案： 指人在連續(xù)攝入某種物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每日每公斤體重攝入的mg數(shù)表示：mg/kg 
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