名詞解釋

香味閾值

答案：能感覺(jué)到香氣的有香物質(zhì)的最小濃度（香料濃度由高逐漸降低，直到開始聞不到香氣時(shí)的香料最小濃度），是衡量香料香氣強(qiáng)度的指標(biāo)。

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1860年，里曼根據(jù)天然香料的香氣特征將香氣分為（）種類型。

答案： 18

香精

答案：是具有特征香型的調(diào)和香料，通常是由數(shù)種乃至數(shù)十種天然香料、人造香料調(diào)配而成的具有特征香型的香料產(chǎn)品，它是香料的成品。

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