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問答題
【簡答題】簡述乳糖的結晶原理，乳糖的結晶分為幾種？
答案：
乳糖結晶與組織狀態(tài)的關系。乳糖形成微細的結晶，并懸浮于煉乳中，組織柔潤細膩，如果結晶晶粒較大。
乳糖的溶解度較...
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問答題
【簡答題】目前常見的濃縮設備的種類有哪兩種？簡述其工作原理。
答案：
濃縮是蒸發(fā)乳中的水分，提高乳固體含量，使其達到所要求濃度的過程，濃縮方法很多，減壓加熱濃縮，真空濃縮，超濾和反滲透濃縮。...
