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填空題

生產(chǎn)重制奶油的方法有（）、（）、熔融離心分離法。

答案：煮沸法；熔融靜置法

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稀奶油攪拌時(shí)適宜的最初溫度是：夏季為（） ℃，冬季為（）℃。

答案： 8-10；11-14

稀奶油的殺菌處理，一般可采用溫度為（）的巴氏殺菌。

答案： 85～90℃

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