填空題

在甜煉乳中,乳糖結(jié)晶大小在()µm以下者舌感細(xì)膩; 超過()µm者呈顯著的砂狀,感覺粗糙。

答案: 10;30
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對于甜煉乳中糖漿的殺菌,溫度一般為()攝氏度。

答案: 95
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