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填空題
非淀粉多糖在體內(nèi)不能被消化吸收,又稱()。
答案:
膳食纖維
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填空題
淀粉在谷類、薯類、豆類、堅(jiān)果類等塊根類食物中含量豐富,分為()、()、()、()、()。
答案:
直鏈淀粉;支鏈淀粉;改性淀粉;抗性淀粉;糖原
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填空題
()是單糖的衍生物,如山梨醇、甘露醇、木糖醇等,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及臨床中。
答案:
糖醇
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