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()是從原料的右端入刀,平行前推,一刀片到底,著力點在刀的中部。
A.直刀片
B.平刀片
C.斜刀片
D.反刀片
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焗是以()傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法。
A.金屬
B.燃氣
C.熱空氣
D.油
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百里香又名(),在西餐中使用廣泛。
A.紫蘇
B.鼠尾草
C.麝香草
D.茜子
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