判斷題

醋油汁的主要原料是白醋和色拉油。

答案：錯誤

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制作俄式炒牛肉絲，應選用牛里脊肉作為主料。

答案：正確

單項選擇題

生食的瓜果類蔬菜應先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。

A.鹽水
B.漂白粉
C.過氧乙酸
D.高錳酸鉀

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