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水調面坯根據(jù)水的()不同,可分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯三種。
A.溫度
B.量度
C.濕度
D.濃度
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單項選擇題
下列屬于食品污染的選項是()
A.生物性污染
B.化學性污染
C.物理性污染
D.以上都是
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單項選擇題
餐飲成本核算能精確計算菜點的單位成本,為合理確定菜點的()打下基礎。
A.投資決策
B.技術決策
C.銷售價格
D.成本消耗
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