名詞解釋

異常風味

答案：非產品本身所具有的風味（通常與產品的腐敗變質相聯(lián)系）。

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風味

答案：品嘗過程中感受到的嗅覺、味覺和三叉神經(jīng)特性的復雜結合。

澀味的

答案：某些物質（例如多酚類）產生的使皮膚或粘膜表面收斂的一種復合感覺。