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判斷題

間歇式回轉(zhuǎn)式罐頭殺菌鍋的轉(zhuǎn)速越快，殺菌所需時間越短。

答案：錯誤

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所有的臥式殺菌鍋均須配水循環(huán)泵，以保證鍋內(nèi)殺菌溫度的均勻。

答案：正確

無籃罐頭殺菌鍋是一種連續(xù)操作殺菌設(shè)備。

答案：錯誤