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蛋白質的主要生理功能有構成機體、修補組織、調節(jié)生理功能和供給能量。
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由于蛋黃中的膽固醇含量過高,吃了會導致動脈粥樣硬化等疾病,所以處在生長發(fā)育階段的中小學生應該少吃蛋黃。
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一般說,植物油脂比動物油脂好,其原因是多吃也不致引起肥胖。
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