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問答題
【論述題】譚家菜的特點(diǎn)是什么？
答案：
在長達(dá)百年的發(fā)展過程中，譚家菜不拘一格，博采眾長，自成體系，形成了與眾不同的四大特點(diǎn)：
（１）甜咸合適、南北均...
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問答題
【論述題】如何為客人提供食用清蒸大閘蟹時的服務(wù)？
答案：
客人食用大閘蟹時必須上姜醋并略加綿白糖，以利祛寒去腥，同時上蟹鉗；吃完大閘蟹后要為每位賓客上一杯糖醋茶暖胃；另外，備洗手...
