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填空題

日本以（）含量作為魚類鮮度的評價指標(biāo)。

答案：三甲胺

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食品鮮度評價指標(biāo)有感官指標(biāo)，理化指標(biāo)和（）指標(biāo)三大類。

答案：微生物學(xué)指標(biāo)

綠色食品環(huán)境是指綠色食品植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、（）和土壤環(huán)境質(zhì)量。

答案：水環(huán)境