問答題

【簡答題】什么是調節(jié)性產品？舉例說明。

答案：

調節(jié)性產品是不受季節(jié)限制的產品，（用來調節(jié)生產上忙閑不均的現象）。如肉類、蠶豆、黃豆、香菜心、豆芽菜等。
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問答題

【簡答題】什么是產品方案？制定時要遵循哪些原則和要求？
答案： 定義：產品方案，又稱生產綱領，是食品工廠準備全年生產哪些品種和各產品的數量、生產周期（產期）、生產班次等的計劃安排。
問答題

【簡答題】食品工廠工藝設計的內容有哪些？
答案： 1.產品方案、產品規(guī)格及班產量的確定；
2.主要產品生產工藝流程的確定及其安全的確定；
3.物料衡算...
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