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糧油食品原料中的簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)能溶于水的是()。
答案:
清蛋白
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“官燕”是指:()。
答案:
白燕
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填空題
谷類糧食中直鏈淀粉含量,常用碘比色法測(cè)定直鏈淀粉與碘發(fā)生顯色反應(yīng),呈現(xiàn)()。
答案:
深藍(lán)色
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