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牛乳的表面張力對乳品質量有什么影響?
答案:
牛乳的表面張力與泡沫的形成、微生物的生長,熱處理條件,均質作用,產品風味,產品顆粒等有關。
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名詞解釋
果蔬中所含的氨基酸為什么會影響產品的色澤?
答案:
果蔬中所含的氨基酸與成品的色澤有關;氨基酸與還原糖發(fā)生糖氨反應,使制品產生褐變;酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,氧化產生黑色素...
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名詞解釋
簡述果實后熟及影響后熟的因素?
答案:
果實后熟:指果實離開母株后進行的與自然成熟相同的成熟現(xiàn)象。
影響后熟的因素:
(1)合適的溫度:多為18...
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