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問答題

【簡答題】小麥籽粒的構(gòu)成？

答案：由麩皮層、小麥胚乳、小麥胚構(gòu)成。麩皮層由果皮和種子種皮組成。果皮由表皮層、外果皮層和內(nèi)果皮層組成。種子種皮由種皮（色素層...

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【簡答題】小麥的商品學(xué)分類？

答案：胚乳質(zhì)地（玻璃，粉）；硬度（硬軟）形狀（長圓）大小；顏色（白紅）容積（豐滿脊細）蛋白含量（多筋，少）面筋性能（強力薄力）...

【簡答題】米粒的結(jié)構(gòu)、主要化學(xué)成分及特征？

答案：

稻谷粒由穎（外殼）和穎果（糙米）組成。主要化學(xué)成分：水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、灰分、無氮抽出物。