填空題

篩分法粒度測(cè)定中篩子的安裝順序是、按大孔篩在（），小孔篩在（），最下層是（），最上層是（）的順序安裝。

答案：上、下、篩底、篩蓋

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加工油脂主要指以植物油或動(dòng)物油為原料經(jīng)（）、（）、分離、混合等化工操作得到的具有一定性狀的油脂。

答案：氫化反應(yīng)、酯交換反應(yīng)

支鏈淀粉含量越高，米飯粘性（）。

答案：越大