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名詞解釋
發(fā)酵肉制品
答案：
發(fā)酵肉制品是指肉制品在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了微生物發(fā)酵，由特殊細(xì)菌或酵母將糖轉(zhuǎn)化為各種酸或醇，使肉制品的pH降低，經(jīng)低溫脫水使...
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