單項選擇題

腌浸調味法根據(jù)使用的調味品種不同可分為：鹽腌法、（）和糖浸法。

A.酸腌法
B.醋漬法
C.混合腌法
D.醋泡法

你可能感興趣的試題

單項選擇題

調味的目的與作用包括：①確定和豐富菜肴的口味：②去除異味；③增強食療保鍵作用；④（）；⑤調節(jié)菜品的質感。

A.豐富菜品的色彩
B.豐富口味
C.豐富形狀
D.豐富菜品的滋味

單項選擇題

拔絲香蕉成菜主要采用了（）

A.跟碟調味法
B.包裹調味法
C.粘撒調味法
D.澆汁調味法

<mark id="59lxs"></mark>

<bdo id="59lxs"></bdo>