填空題

新鮮水果在貯存過(guò)程（）成親水果膠是顏色更加美麗。

答案：原果膠水解

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動(dòng)物性原料中的鐵比（）原料中的鐵容易吸收。

答案：植物性

鹽焗雞在加熱過(guò)程中是（）的，鹽的味道無(wú)法進(jìn)入雞肉里面，所以雞一定要事先腌制入味。

答案：密封