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填空題
正餐時段需使用的表單（）。
答案：
點菜單、雜項收入轉帳單
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填空題
器皿拋光的操作要領：（1）（）；（2）（）；（3）兩手朝相反方向旋轉，用棉布摩擦酒杯，至杯壁晶瑩透亮、光潔透明。
答案：
左右手各握一塊清潔的棉布；左手用棉布包裹住杯底，右手棉布塞入酒杯內并留一角在手中握住杯壁
