填空題

遇不合格產(chǎn)品，餐廳工作人員堅(jiān)持做到（）。

答案： 不接受、不加工、不上席的原則
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填空題

廚房地面清潔方法：先（），然后用（），用清水將堿水沖洗干凈后，再用清潔的拖把吸干水分。
答案： 掃除地面上的垃圾；尼龍地刷蘸熱堿水刷洗地面
填空題

廚房消洗間洗碗的水池依次為（）。
答案： 油污清洗池、清水漂凈池和流水漂凈池
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