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保潔柜清潔步驟:抹布在()中浸濕,將保潔柜由內(nèi)而外擦拭干凈,再用()擦去殘留的洗滌劑溶液,最后用干抹布吸干水分。
答案:
洗滌劑溶液;清潔的濕抹布
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廚房地溝清潔方法:先(),用尼龍地刷蘸()刷洗地溝兩壁及槽地,地溝蓋板用同樣方法刷洗,然后用清水沖洗干凈。
答案:
排空地溝內(nèi)積水;堿水溶液
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填空題
餐廳員工上崗必須持有()。
答案:
健康證
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